Voedselveiligheid die standhoudt,
ook tijdens een controle.
HACCP op papier op orde hebben is iets anders dan het dagelijks toepassen in een drukke keuken. Ik zorg dat uw voedselveiligheid klopt in de praktijk — helder voor uw team en bestand tegen een controle.
Veel horecazaken hebben een HACCP-plan liggen dat ooit is opgesteld en sindsdien nauwelijks is bijgewerkt. Ondertussen verandert de praktijk: nieuwe medewerkers, nieuwe leveranciers, nieuwe gerechten. Het gevolg is een groeiende kloof tussen wat op papier staat en wat er daadwerkelijk in de keuken gebeurt.
Ik actualiseer uw HACCP-plan, vertaal het naar concrete, haalbare werkafspraken en train uw team zodat voedselveiligheid een vaste gewoonte wordt in plaats van een lastige verplichting. Zo staat u ook goed voorbereid als de NVWA langskomt.
Concreet resultaat, geen losse adviezen
Een actueel en werkbaar HACCP-plan
Team dat hygiëneregels daadwerkelijk toepast
Voorbereiding op en begeleiding bij NVWA-controles
Praktische registratie zonder overbodige administratie
Minder risico op boetes of sluiting
Rust en zekerheid voor u als ondernemer
Zo pakken we het aan
Nulmeting
Beoordeling van het huidige HACCP-plan en de praktijk in de keuken.
Actualisatie
Bijwerken van het plan op basis van de huidige werkwijze en wetgeving.
Praktijktraining
Het team trainen in het dagelijks toepassen van de regels.
Controle-gereed
Interne audit en voorbereiding op een eventuele NVWA-controle.
HACCP & Voedselveiligheid in cijfers
Vragen over haccp & voedselveiligheid
Is HACCP verplicht voor mijn horecazaak?
Ja, elke horecaonderneming die met voedsel werkt is wettelijk verplicht een werkend HACCP-systeem te hebben, gebaseerd op de geldende hygiënecode voor de branche.
Wat kost het om HACCP op orde te krijgen?
Dit hangt af van de huidige staat van uw plan en de grootte van uw team. Na een korte nulmeting ontvangt u een duidelijke prijsopgave voor het traject.
Wat als ik al een boete van de NVWA heb gehad?
Dan is snel handelen belangrijk. Ik help u met een concreet verbeterplan en begeleid u bij de opvolging, zodat u aantoonbaar aan de eisen voldoet.
Samen bouwen aan succesvolle horeca.
Plan een vrijblijvend kennismakingsgesprek en ontdek wat haccp & voedselveiligheid voor uw bedrijf kan betekenen.